Spécialit' Hérault

Les spécialités de Béziers

 

Béziers est une commune française située dans le département de l'Hérault en région Languedoc-Roussillon.

Elle compte 72 970 habitants, nommés les Biterrois et Biterroises, de Baeterrae, le nom latin de la ville. De nombreuses fouilles archéologiques entreprises depuis les années 1980 ont dévoilé que Béziers fût construite par les Grecs au VIe siècle av. J.-C.

La biterroise est une brioche joliment dorée et brillante, souvent en forme de petite coque d’une demi-douzaine de centimètres de long, parfumée de fleur d’oranger et fourrée de raisins secs et de marmelade de pomme ou de crème pâtissière...