Spécialit' Hérault
Les spécialités de Pézenas
Pézenas est une commune française située dans le département de l'Hérault en région Languedoc-Roussillon. Ses habitants sont appelés les Piscénois. Elle est traversée par la rivière la Peyne, elle est située dans la plaine du fleuve Hérault, à environ 20 kilomètres de la mer Méditerranée, 50 kilomètres à l'ouest de Montpellier et 23 kilomètres à l'est de Béziers.
Le paté
Le Petit Pâté date du XVIIIe siècle , il est incontournable dans la région. En forme de bobine, ces petits pâtés renferment une farce sucrée salée, faite de viande d’agneau, de graisse de rognon...
Le berlingot
D’aspect différent des autres berlingots, le berlingot de Pézenas reprend, en effet, non la forme d’un tétraèdre, mais plutôt celle d’un petit rectangle irrégulier et ovale, strié de bandes colorées marquant ses parfums...