Spécialit' Hérault
Les spécialités de Sète
Sète écrit "Cette" jusqu'en 1927 est une commune française située dans le département de l'Hérault et la région Languedoc-Roussillon. Cette ville est née, en 1666, d'une décision royale et de la volonté de trois hommes: Paul Riquet, Louis XIV et le Chevalier de Clerville. Ses habitants sont appelés les Sétois. Par sa population, Sète est la 146e commune de France. Enfin, son port de pêche et ses diverses activités maritimes ont permis à cette ville de prospérer malgré la dure concurrence des autres ports méditerranéens.
L'encornets farcis
Spécialité sétoise héritée des italiens, les encornets farcis constituent un délicieux plat de résistance traditionnel pour les repas dominicaux des sétois...
La macaronade
Plat familial typique de la ville de Sète, la Macaronade incarne l’histoire et la culture de cette « île singulière ».
Importé par les immigrés italiens au 18ème siècle...
La Tielle
Spécialité sétoise parmi les plus réputées, la tielle est une tourte de couleur dorée à orangée, au bord dentelé, remplie d’une garniture de petits poulpes cuisinés en sauce tomate épicée...
Les moules farcies
Ouvertes vivantes et farcies à la main avec un délicat mélange à base de boeuf et porc, les moules sont ensuite refermées, puis mijotent dans une sauce à base de tomates...
La Zézétte
La Zézette, est un biscuit typique de Sète qui a une histoire mystérieuse. A la fin des années 70 Gaston Bentata décide de ressusciter un produit ayant des origines pied-noir...
La bourride
Délicieuse spécialité de Sète, la bourride est un ragout de lotte (queue de baudroie) ou de poissons blancs lié avec un aïoli...
La rouille de sèche
La rouille de seiche est un plat typique du port de pêche de Sète qui est à l'image de la gastronomie locale : simple, conviviale, gourmande, parfumée et de caractère...
La frescati
La frescati est une pâtisserie à l’aspect d’un cylindre assez haut et bombé, à la croûte mordorée, glacée et brillante, couronnée de quelques cerises...