Spécialit' Hérault

Le pélardon

 

Le Pélardon est un petit fromage de chèvre au lait cru et entier, qui a obtenu son Appellation d'Origine Contrôlée en août 2000 et son Appellation d’Origine Protégée (AOP) en Décembre 2001.
De par sa reconnaissance en AOP, il doit respecter des critères sensoriels et organoleptiques précisés par un décret.

Le Pélardon est très ancré à son territoire et à ses origines cévenoles et languedociennes. Ce petit fromage de chèvre est depuis très longtemps connu et reconnu sur sa zone géographique (Cévennes du Gard, Cévennes de Lozère, garrigues du Gard et garrigues de l’Hérault, corbières de l’Aude).